Il Distretto urbano del Commercio di Avigliana, in collaborazione con la Confesercenti di Torino e Provincia e l’Unione commercianti e artigiani, promuove due incontri online di formazione gratuiti dedicati alle attività di ristorazione e somministrazione.
Il primo dal titolo «Food cost – Tieni sotto controllo i costi e costruisci le basi per un pricing strategico all’interno del tuo locale» sarà mercoledì 12 febbraio 2025 dalle 15 alle 17. Ha l’obiettivo di supportare ristoratori e professionisti del settore a comprendere e gestire efficacemente i costi delle materie prime nei propri locali. Attraverso questo corso, i partecipanti impareranno a calcolare l’insieme dei costi di gestione di un’attività di ristorazione, a ottimizzarli e ridurli, migliorando così il controllo della spesa e dei ricavi. Intende fornire gli strumenti necessari per costruire prezzi dei piatti basati su un food cost ottimizzato, rendendo ogni voce del menù coerente con il suo valore effettivo e garantendo un menù profittevole ed efficace.
Il secondo incontro dal titolo «Menù engineering – Come stabilire il giusto prezzo dei piatti e costruire il tuo menù per massimizzare i profitti» sarà mercoledì 19 febbraio dalle 15 alle 17. L’incontro è pensato per ristoratori e professionisti del settore che desiderano ottimizzare il menù del proprio locale per massimizzare i profitti e soddisfare la clientela. Attraverso l’analisi del food cost, la definizione strategica dei prezzi e la valorizzazione dei piatti più redditizi, il corso fornisce strumenti pratici per trasformare il menù in una leva di marketing efficace. L’obiettivo è creare un menù equilibrato, che rispecchi l’identità del locale, attiri i clienti e migliori i risultati economici.
Iscrizione obbligatoria compilando il questionario a questo link.